ヨーグルト酵母

e0049598_1084684.jpgレーズン酵母で焼くパンが、大きな穴にはまってしまい
焼けなくなってかれこれ1つきはたつであろうか。
ハムスターのように、円の中をくるくる走り続けてるんだけど、
ひょい、と外に出ることができないでいる。
そして、諦めて、
ヨーグルト酵母で焼いてみた。
もちろん砂糖、油、なし。
粉と塩と水。
酵母が真っ白だから低温で
ハイジのパン目指して焼いたけど、
焼き色がないと寂しくて途中で温度あげたもんだから
ちょっと中途半端。
でも酸味もなく、香りも特になく、
さらりとした味のパンですな。
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by highway99 | 2008-04-08 10:12 | Bread


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